これもレシピ見て興味津々で仕込む
- 青梅 500g
- てんさい糖 500g
- 乾燥米麹 50g
梅を三枚おろしにしたらすぐに水分が出てくる
ここまで1日目(仕込んだ日)
2日目
瓶の隙間が空いたので
- 青梅 100g
- てんさい糖 100g
- 乾燥米麹 10g
梅なら売るほどあるから追加投入
3日目
梅はシワシワで鮑みたい
かれこれ14日後
砂糖が溶けたらOKのようでもあるけど目一杯醸して濾す作業に入る
上からみたところ
濾したら結構な量の梅と麹、この後甘酒に加工しました
毎日かき混ぜながら少し味見してました。シンプルな梅シロップより麹の風味が加わって醸造感あります