完熟したので花梨酒を仕込み、余った分を刻んでジャムにしてみた。
今回は実も食べられるようにwebで調べてみて煮込んだのですが。
なかなか実は柔らかくならず、2日間くらい間をおきながら火を通したがいまいち。
苦いし繊維は固いし、お茶に入れて飲んだりしています。実は食べたり食べなかったり。
ジャムは煮汁だけを煮詰めて作るほうが美味しい。今のところ。
みかん酒で使った実の残りに砂糖を加えて煮詰めたジャム。
結構火を通してもホワイトリカーの風味が残っていてこれはこれでマーマレードとかとは全く別物ですな。
殺菌消毒〜冷凍して保存。