マーマレードと果実酒 2023

みかん酒。甘夏と八朔のミックス。ホワイトリカーと氷砂糖（少なめ）

皮を剥いて２つ割り、ワタとなるべく種を抜いて今年はレモンは入れずに仕込んだ。

種はあったほうがいいのかな？花梨酒には必要だけど。

甘夏と八朔のマーマレード。果実の水分が多いのでゼラチン２袋も投入。氷砂糖とてんさい糖を追加。

煮沸消毒した瓶に詰め更に75℃程度で殺菌。

プレーンヨーグルトにかけて試食。去年より甘く仕上がった。冷蔵庫で保管したら常温より固くなったのでゼラチンは１袋で良さそう。